¿Hace cuánto no pruebas un arroz con leche? Esta es una señal para que prepares esta versión súper cremosa y deliciosa.
INGREDIENTES
– 2 litros de Leche Entera Pascual.
– 200 g de arroz bomba.
– 80 g de azúcar + una pizca de sal.
– 1 vaso de agua (250 ml).
– Piel de medio limón y media naranja (sin la parte blanca porque amarga).
– 2 ramas de canela.
– Canela molida para servir.
ELABORACIÓN
1. Ponemos en una olla el arroz y el agua y lo hervimos hasta que se evapore el agua. Así reventamos el arroz para que absorba mejor los sabores y quede más cremoso.
2. Añadimos medio litro de leche, las pieles de los cítricos y la rama de canela y removemos.
3. Cocinamos el arroz removiéndolo constantemente y añadiendo el resto de la leche poco a poco.
4. El truco de la abuela es echar el azúcar a media cocción (pero también puede ponerse 10-15 minutos antes de que esté hecho) y añadir una pizca de sal para intensificar los sabores. Este truco está genial sobre todo si utilizas poco azúcar (como nosotros).
5. Sigue removiendo para que el arroz suelte el almidón y no le quites ojo porque después de añadir el azúcar se puede pegar. Mantenlo a fuego suave en todo momento.
6. Pasada una hora de cocción, comprueba que el arroz esté bien cocido y, si es así, retíralo del fuego.
7. Una vez cocido, retira la piel de cítricos y la rama de canela, emplata y sirve con canela molida.
NOTAS:
❗️Si lo dejas reposar y lo tomas fresquito, ¡estará mucho más sabroso!
Artículos relacionados
Noticias, recetas y más
