Te presentamos la lasaña más jugosa y rica que vas a probar: de verduras y carne de ternera. Sigue el paso a paso de la receta y no te quedes con las ganas.
INGREDIENTES
Ingredientes para la bechamel:
– 2 litros de Leche entera Pascual
– 160 gr de mantequilla Pascual
– 160 gr de harina
– Sal, pimienta y nuez moscada
Ingredientes para el relleno:
– 1 kg de carne picada
– 1 cabeza de ajos, 1 cebolla, 1 puerro, 1 pimiento rojo, 1 tallo de apio, 2 zanahorias, 1 calabacín y 250 gr de champiñones
– 2 cucharadas de salsa inglesa o Perrins; sal, pimienta, tomillo fresco y aceite de oliva virgen extra
– 2 kg de tomate natural (si usas tomate frito, 1 kg aproximadamente), 2 cdas de AOVE, 1 cdita de sal, 1 cdita de orégano y 1 cucharada de miel
– 16 placas de pasta (si haces pasta fresca necesitas 300 gr de harina de trigo, 3 huevos y 3 cdas de AOVE)
– Queso para fundir.
ELABORACIÓN
📝 Para la bechamel, funde la mantequilla, añade la harina y tosta 2 minutos. Añade la leche poco a poco y remueve. Salpimenta, añade nuez moscada y cocina 15-20 minutos. Reserva.
📝 Para el relleno, sofríe la verdura en aceite de oliva virgen extra en este orden: el ajo 1 minuto, luego la cebolla y el puerro otros 5 minutos; después, el apio, la zanahoria y el pimiento otros 15-20 minutos. Por último, el calabacín unos 10 minutos más.
1. Mientras se sofríe la verdura, calienta una sartén con 2 cdas de aceite y añade el tomate natural. Después, añade sal, orégano, miel y cocina hasta que reduzca y el tomate esté frito. Si usas tomate frito, salta este paso.
2. Cuando la verdura está sofrita, añade la carne y salpimenta. Cocínalo durante 20 minutos y añade los champiñones, la salsa inglesa y, por último, el tomate frito. Cocina 20 minutos a fuego suave.
3. Estira la pasta, corta y cuécela en agua y sal durante 2 minutos como máximo. Después, sácala, enjuágala y ponla sobre un paño de cocina.
4. Monta la lasaña. Pon una capa generosa de bechamel al fondo de la bandeja y cubre con las placas de pasta. Echa otra capa y, por encima, una capa generosa de carne y verduras. Repite el proceso y finaliza con el queso.
5. Hornea 30-40 minutos a 200 grados y ¡a disfrutar!
6. Una vez cocido, retira la piel de cítricos y la rama de canela, emplata y sirve con canela molida.
Artículos relacionados
Noticias, recetas y más
