Si hay un ingrediente que gusta a todo el mundo y que puede prepararse de innumerables formas, ese es el arroz. Muchas de las recetas de nuestra gastronomía lo tienen como protagonista, aunque si lo que nos apetece es un plato especialmente cremoso y con alma vegetal, este risotto de espárragos trigueros lleva nuestro nombre.

El risotto es un plato italiano que, si bien es sencillo de preparar, hay que tener especial cuidado en un paso de su elaboración, el que determinará el éxito de su resultado: el mantecado, a base de mantequilla y queso parmesano. Cuanto mejor sea la calidad de la mantequilla, mejor será el resultado del risotto, algo en lo que Pascual tiene mucho que decir.

La mantequilla Pascual es también la opción ideal para aquellos que se interesan por el medio ambiente, apoyan a los agricultores y ganaderos locales y se preocupan por el bienestar  animal. En Pascual, sus granjas cuentan con el certificado AENOR de bienestar animal, que evalúa cuatro principios: buena alimentación, buen alojamiento, buen estado de salud y un comportamiento apropiado para las necesidades de las vacas.

Además, para facilitar el cocinado, Pascual acaba de renovar los formatos de sus productos. La nata para cocinar, en concreto, ahora está disponible en tres formatos: 200 ml.,  500 ml. y 1 litro, estos dos últimos con tapón de rosca para resultar aún más cómodos. Igualmente, ha lanzado una pastilla de mantequilla de 250 g, perfecta para una receta como este risotto de espárragos trigueros.

Receta realizada en Colaboración con Directo al Paladar.