El desayuno, un buen momento para incluir la leche y otros lácteos

El desayuno es la comida del día que nos permite empezar el día con energía tras el descanso y ayuno nocturnos. Así, hacer un desayuno completo y equilibrado en las primeras horas tras levantarnos es un hábito alimentario muy recomendable.

¿Por qué el desayuno es un momento idóneo para incluir lácteos?

El Programa Europeo de recuperación del consumo de la leche, promovido por INLAC, con el apoyo de la Unión Europea, cuenta con un Comité Científico integrado por expertos de distintas disciplinas sanitarias que todos ellos apuestan por incluir la leche, los yogures y los quesos en el desayuno¹.

Opinan que la falta de nutrientes que padece el cuerpo durante la noche hace que éste reciba mejor los alimentos saciantes y entre ellos se encuentran los lácteos o derivados (un vaso de leche, una porción de queso fresco o un par de yogures pueden ser una buena opción)².

Los lácteos y derivados son recomendados en todas las edades y una de las razones es su alta calidad nutricional. Presentan un alto contenido en proteínas y calcio y son fuente de vitaminas y minerales por lo que se adaptan a todo tipo de dietas y personas con distintos requerimientos nutricionales. Así, de manera general se encuentran en prácticamente la totalidad de hogares españoles en cualquier desayuno^1,2.

Es importante potenciar la costumbre de incluir los lácteos en el desayuno para evitar que se pierda esta beneficiosa conducta alimentaria ya que se trata de un alimento muy completo nutricionalmente hablando. Nos aportan minerales como el calcio o el fósforo³, que son necesarios para el mantenimiento de los huesos⁴ y vitaminas como la vitamina D (incluida, por ejemplo, en leches fortificadas⁵) que contribuye a la normal absorción y utilización del calcio y fósforo³.

Por tanto, no hay mejor momento que empezar el día tomando algún lácteo acompañado de una pieza de fruta y algún otro alimento como cereales, tostadas, huevos, etc.