Uperisación: Tratamiento de 2,4 segundos a 148ºC temperatura muy alta en muy poco tiempo, destruye los gérmenes y no altera el producto manteniendo las cualidades organolépticas intactas (color, olor y sabor). Toda la gama de leches de Pascual es Uperisada.

Pasteurización:Es similar a un baño María, temperaturas más bajas durante más tiempo: 72ºC durante 16 segundos. En el caso de la leche se consigue un producto que no es estéril y tienes que conservarlo en frío, solo tiene tres días de conservación. Calidad Pascual no comercializa leche pasteurizada (fresca).”