La vaca lechera en España

Seguro que alguna vez os habéis preguntado de dónde viene la leche que tomamos, si es española y qué razas de vaca lechera existen en nuestro país. Pues bien, en España, el censo de vacuno lechero es de 838.145 vacas en junio de 2019, siendo Galicia la Comunidad Autónoma con mayor censo (39%), seguida de … Continued

Postres con lácteos para niños

Los niños y la leche La leche es uno de los alimentos animales más completos, contiene casi todos los nutrientes1 esenciales para ellos. Aporta proteínas, vitaminas y minerales, como calcio, potasio y fósforo2. El calcio y el fósforo son necesarios para el crecimiento y el desarrollo normales de los huesos en los niños3,4, por lo … Continued

Ordeño mecánico. Aplicaciones y ventajas

En las últimas décadas, se han producido muchos cambios en la industria láctea. La introducción de la automatización en el ordeño ha generado una gran anticipación para el nuevo avance en el ordeño en esta industria. Historia y evolución del ordeño mecánico En la segunda mitad del siglo XIX, producir alimentos suficientes para alimentar a … Continued

Azúcar y carbohidratos de la leche

¿Cuáles son los componentes de la leche? Según el Código Alimentario Español (CAE), solo se denomina “leche” únicamente a la que procede de la vaca, el resto deben identificar su procedencia: leche de cabra, de oveja, etc. La leche es uno de los alimentos más completos, ya que contiene prácticamente casi todos los nutrientes esenciales … Continued

Consumo de lácteos en otros países

Los distintos productos lácteos varían de un país a otro y dentro de éstos, de una región a otra, en función de los hábitos, la tradición, las necesidades y los recursos, la tecnología, la demanda del mercado, el entorno social y cultural, entre otros. En volumen, la leche líquida es el producto lácteo más consumido … Continued

Rumiantes. Origen y evolución

Según la RAE, los herbívoros se definen de la siguiente manera: “Dicho de un animal: Que se alimenta de vegetales, y más especialmente de hierbas.” Este grupo de animales se encuentran en el segundo escalón de la pirámide trófica, por encima de los productores y por debajo de los carnívoros. Su papel en el ecosistema … Continued

Homogeneización de la leche. Proceso

La leche es un alimento muy completo, nos aporta importantes nutrientes que el organismo necesita, como hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas y minerales1. Los glóbulos de grasa de la leche en estado natural son grandes y tienen menor densidad que otros nutrientes y este hecho provoca que la grasa tienda a ascender y formar … Continued

Expresiones lácteas. Origen

«Tener una leche», «ir a toda leche», etc. son expresiones que usamos a diario. ¿Sabes cuál es su origen?

Desayunos saludables con lácteos para niños

El desayuno se define como la primera comida del día, que rompe con un periodo de ayuno prolongado y que incluye alimentos y bebidas de al menos un grupo de alimentos1. Así, un desayuno saludable, completo y variado es básico para asegurar un adecuado crecimiento durante la etapa infantil y favorecer el rendimiento físico e … Continued

Lácteos para picar entre horas o hacerte un tentempié

Importancia del tentempié ¿Quién no se ha llevado nunca de pequeño un bocadillo al colegio o se ha tomado algo a media mañana en el trabajo? Comer algo a media mañana es un buen momento para recuperar energía por la mañana. A este momento se le denomina el tentempié. Las recomendaciones indican que por lo … Continued

Meriendas saludables con lácteos para niños

Durante la infancia una alimentación variada y equilibrada resulta fundamental para evitar la aparición de carencias nutricionales y asegurar el correcto desarrollo de los niños. Además, durante la infancia se establecen las bases de unos hábitos de estilo de vida saludable. En este sentido, es recomendable establecer un reparto energético de 5 comidas a lo … Continued

Día a día de una vaca lechera

Las vacas lecheras Las vacas lecheras1 (frisonas) son unos animales sociables. Tienen un patrón de rutinas muy marcado, que les proporciona calma y seguridad. Además, dependiendo de su carácter, entre ellas establecen un nivel jerárquico, escogiendo vacas más fuertes como líderes, y las más sensibles son seguidoras. Establecen vínculos entre ellas, reconociéndose y siendo capaces … Continued

Este sitio web utiliza cookies, propias y de terceros, para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continúa navegando por la página web, consideraremos que acepta su uso. Para más información acerca de la configuración y el uso de cookies visite nuestra Política de Cookies